Dubarry csirkemell

Nagyon olcsón kaptam a piacon karfiolt, a többi alkatrésze adott volt itthon, csak össze kellett rakni. Nem bántuk meg, nagyon finom lett. 

Hozzávalók

6 adag
         A karfiolhoz:

1. 12 rózsa - 1 kg
2. 1 e. k. só a főzővízbe
   A csirkemellhez:
3. 1 és fél csirkemellfilé - 12 szelet
4. ízlés szerint só
5. ízlés szerint őrölt bors
6. 3 e. k. liszt
7. 2 dl étolaj
   A besamelhez:
8. 6 dkg margarin
9. 3 e. k. liszt
10. ízlés szerint só
11. ízlés szerint őrölt bors
12. 1 t. k. szerecsendió
13. 4 dl tej
14. 1 e. k. tejföl
15. 1 db tömlős sajt - 100 gr
    A tetejére:
16. 10 dkg trappista sajt

Elkészítés

70 perc

1. A karfiolt sós vízben roppanósra főztem.

2. A csirkemellből 12 szeletet vágtam, klopfolóval kicsit ellaposítottam.

3. A szeleteket sóztam, borsoztam, lisztben megforgattam, mindkét oldalát olajban átsütöttem.

4. A megsült hússzeleteket egy nagyobb tepsibe sorakoztattam.
   Mindegyik szelet tetejére ültettem egy karfiolrózsát.

5. A besamelhez margarint olvasztottam, megfuttattam rajta a lisztet, felengedtem a tejjel, tejföllel, fűszereztem. Só, bors, szerecsendió.

6. Amikor besűrűsödött, levettem a tűzről, hozzákevertem a sajtkrémet.

7. Kanállal ráadagoltam a karfiolra, és megszórtam reszelt sajttal.

8. Kb. 20 perc sülés a sütőben, 180 C fokon.

9. Jó étvágyat! 😋