Vegyes zöldségpaprikás bulgurral

Hús nélkül is lehet nagyon finomat főzni. Még engem is meglepett, milyen finom. 😉És nem mellesleg gyorsan meg van. 

Hozzávalók

4 adag

1. 25 dkg karfiol
2. 10 dkg zöld zöldbab
3. 10 dkg brokkoli
4. 10 dkg kelbimbó
5. 10 dkg mexikói vegyes zöldség
6. 2 e. k. étolaj
7. 1 nagy vöröshagyma
8. 1 db zöldpaprika
9. 1 db paradicsom
10. só
11. őrölt bors
12. ételízesítő
13. 1 t.k. pirospaprika
14. 1 cs. petrezselyem
15. 1 e. k. liszt
16. 2 e. k. tejföl
    A bulgurhoz:
17. 1 e. k. étolaj
18. 1 bögre (2,5 dl) -es) bulgur
19. ízlés szerint só
20. 2 bögre víz (hideg)

Elkészítés

35 perc

1. A hagymát, paprikát, paradicsomot, petrezselymet összevágtam, karfiolt rózsáira szedtem. A többi zöldség mirelit.

2. Az olajon megdinszteltem a hagymát és a paprikát, hozzátettem a paradicsomot, és addig dinszteltem, míg a paradicsom kissé szétfőtt.
   Utána hozzátettem a zöldségeket, pár percig tovább dinszteltem.
   Megszórtam pirospaprikával, fűszerekkel, petrezselyemzölddel, felengedtem annyi vízzel, hogy ellepje.
   Fedő alatt, kb. 20 percig főztem.

3. A lisztet kikevertem kis vízzel, hozzákevertem a tejfölt, kevertem hozzá a pörköltléből...

4. ... és behabartam vele a pörköltet.

5. Amíg a pörkölt főtt, olajon megfuttattam a kimért bulgurt, sóztam, felöntöttem dupla mennyiségű vízzel, takarékon lefedve lassan főztem.
   Amikor már majdnem elfőtte a vizet, lezártam a gázt, és lefedve hagytam pihenni úgy negyed órát. Ennyi idő alatt teljesen beszívta a vizet, és pörgős lett.

6. Jó étvágyat! 😋