Töltött hús újhagymás krumplipürével

A töltött dagadó külső húsburkát túl száraznak találjuk, ezért lapockát és csirkemellet töltöttem. A töltelékhez töredék mennyiség is elég, de én nagyon szeretem megsütve, önmagában is, azért készült a jelzett mennyiség.  

Hozzávalók

8 adag

1. 1 kg sertés lapocka
2. 1 egész csirkemell filé
3. 20 dkg zsír
4. ízlés szerint só
5. ízlés szerint őrölt bors
6. 2 dl víz
7. 4 nagy gerezd fokhagyma
   A töltelék:
8. 0,50 kg szikkadt kenyér
9. 2 e.k. olaj
10. 1 közepes vöröshagyma
11. 1 nagy csokor petrezselyemzöld
12. 2 db tojás
13. ízlés szerint só
14. ízlés szerint őrölt bors
    A krumplipüréhez:
15. 1 kg burgonya
16. ízlés szerint só
17. 2 nagy újhagyma, szárával
18. 10 dkg margarin
19. 1 dl tej

Elkészítés

2 óra

1. A kenyeret beáztattam, jól kinyomkodtam. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteltem.

2. A hagymát az olajjal együtt, és a fűszereket, aprított petrezselymet, jól összekevertem a kinyomkodott kenyérrel.

3. A lapockát 2 helyen felszúrtam, a csirkemellet kettévágtam, mindkét részt felszúrtam, kívül belül sóztam, borsoztam, és a résekbe töltöttem a tölteléket. Hústűvel megtűzdeltem, tepsibe fektettem. A maradék tölteléket gombócoztam, és azokat is a tepsibe tettem.

4. 4 nagy gerezd fokhagymát rádaraboltam, tettem rá zsírt, 2 dl vizet, és lefóliáztam. 200 fokon, alul-felül sütéssel 1 órát sütöttem.

5. 1 óra után fólia nélkül rápirítottam. Kb. 20 perc.
   Kihűtve szeleteltem.

6. Újhagymát szárával együtt feldaraboltam, margarinon megdinszteltem, a megfőtt krumplival, és tejjel alaposan kikevertem.

7. Jó étvágyat! 😋