Vadas húslevessel, vegyes hússal

Spórolós időszak van, ezért most a húsból húslevest is főztem előbb. 

Hozzávalók

6 adag

1. 50 dkg marhahús
2. 50 dkg sertés comb
3. 1 kg sárgarépa
4. 0,50 kg fehérrépa
5. kis zeller
6. kis karalábé
7. 1 fej vöröshagyma
8. 1 cs. zellerzöld
9. só
10. egész bors
11. ételízesítő
    Mártáshoz:
12. 1,5 dl olaj
13. 1 e.k. vöröshagyma
14. 1 e.k. cukor
15. 1 e.k. citromlé
16. 1,5 dl mustár
17. 4 db babérlevél
18. 2 dl tejföl
19. 1 e.k. liszt
20. szükség szerint húsleves

Elkészítés

2,5 óra

1. A húsokból, zöldségekből, fűszerekből húslevest főzök, több vízzel, mint szoktam, mert a levesből eszünk is, és a mártáshoz is azt használom.

2. Csak félig főzök meg mindent, akkor kétfelé szűröm, a húst, sárgarépát, fehérrépát félre teszem.

3. A húsokat felszeletelem, olajon mindkét felét hirtelen átsütöm.

4. A visszamaradt olajon összevágott hagymát dinsztelek, ráteszem cukrot, a babérleveleket, hússzeleteket, és a zöldségeket. Felengedem annyi húslevessel, hogy bőven ellepje. Fűszerezést nem igényel, mert a leves már ízesített.

5. Amikor már minden puha, kiszedem a hússzeleteket.
   A babérleveleket kidobom, a zöldségeket a levével együtt összeturmixolom, visszateszem a gázra.

6. Ízesítem citromlével, mustárral, tejföllel behabarom. A liszt ki is hagyható, ha elég sűrű a mártás.

7. Most zsemlegombóccal ettük, de makarónival is finom.
   Jó étvágyat! 😋